Veröffentlicht am: 12.01.2026 um 09:49 Uhr:
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Wissen: Was ist Solein?
» Das Protein Solein gilt als nachhaltige Alternative zu herkömmlichen Eiweißquellen aus Fleisch, Fisch und Kulturpflanzen. Entwickelt wurde es vom finnischen Start-up Solar Foods. Das Neuartige: Die zur Herstellung benötigten Mikroben werden nicht mit Zucker oder pflanzlichen Rohstoffen gefüttert, sonder mit Wasserstoff und Kohlendioxid, die mithilfe von (Öko-)Strom erzeugt werden. Klingt nach Science-Fiction? Noch steckt Solein in der Testphase, könnte aber als ressourcenschonende Proteinquelle einmal in diversen Lebensmitteln landen. «
Quelle: HÖRZU vom 9. Mai 2025