Veröffentlicht am: 26.06.2026 um 19:52 Uhr:
ca. 4 Minute(n) Lesezeit
Whisky: The Borders Distillery – Ein magischer Ort der Whiskyherstellung in den schottischen Borders
» Einzigartige Destillerie mit Wow-Faktor
Für viele Besucher ist der beeindruckendste Teil einer Brennereibesichtigung der Raum mit den Brennblasen – die sogenannte Still Room oder Destillationshalle. Hier passiert etwas nahezu Magisches: Eine Flüssigkeit, die an unscheinbares Bier erinnert, verwandelt sich durch einen komplexen Prozess in edlen Whisky. Obwohl sich alles wissenschaftlich erklären lässt, wirkt der Vorgang wie pure Alchemie.
Gerade hier setzt die Borders Distillery neue Maßstäbe. Ihre Destillationshalle richtet sich nicht nur funktional aus, sondern schafft ein visuelles Erlebnis, das seinesgleichen sucht. Großzügige Glasflächen im Dach lassen Tageslicht auf die glänzenden Brennblasen fallen, wodurch sie eher wie goldene Kunstwerke als wie Kupfergefäße wirken.
Geschichte und Wiedergeburt der Region
Die Borders Distillery befindet sich auf dem Gelände eines ehemaligen Elektrizitätswerks in Hawick. Sie wurde von der Three Stills Company gegründet und öffnete im Mai 2018 erstmals für Besucher. Damit ist sie die erste legale Whisky-Destillerie in den schottischen Borders seit 1837 – ein echter Meilenstein für die Region.
Mit einem Investitionsvolumen von rund 10 Millionen Pfund wurde hier nicht nur eine Brennerei geschaffen, sondern ein echtes Erlebniszentrum. Schon beim Betreten fällt die Liebe zum Detail auf: kunstvoll gestaltete schmiedeeiserne Tore und dekorative Elemente mit Miniatur-Brennblasen unterstreichen den Anspruch an Qualität und Ästhetik.
Besucherfreundlichkeit und regionale Verbundenheit
Die Destillerie setzt bewusst auf Regionalität und Nachhaltigkeit:
- Viele Materialien und Dienstleistungen stammen aus der Region
- Im Shop finden sich hochwertige lokale Produkte
- Die Anlage ist vollständig barrierefrei zugänglich
Die Kombination aus traditionellem Handwerk und moderner Besucherführung macht die Borders Distillery sowohl für Whisky-Liebhaber als auch für Einsteiger attraktiv.
Der Herstellungsprozess: Von der Gerste zum Whisky
Ein Rundgang durch die Destillerie führt durch zwei zentrale Produktionsbereiche:
1. Gärhalle (Fermentation Hall)
In dieser lichtdurchfluteten Halle stehen acht große Gärtanks aus Edelstahl. Hier wird die zuckerhaltige Flüssigkeit („Würze“) vergoren und in alkoholhaltige „Wash“ umgewandelt – ähnlich wie bei der Bierherstellung.
Weitere Highlights:
- Große Maischbottiche zur Herstellung der Würze
- Moderne Mühlen zur Verarbeitung regionaler Gerste
- Historische Elemente wie ein erhaltenes Kransystem
2. Destillationshalle
Das Herzstück der Anlage ist die spektakuläre Distillation Hall. Hier stehen:
- Zwei Wash Stills (erste Destillation)
- Zwei Spirit Stills (zweite Destillation)
Durch den zweistufigen Prozess entsteht ein feiner, aromatischer Rohbrand. Die anschließende Reifung erfolgt überwiegend in ehemaligen Bourbonfässern sowie in ausgewählten Wein- und Rumfässern.
Warum auch Gin produziert wird
Eine Besonderheit ist die zusätzliche Gin-Brennblase. Der Grund liegt in der Wirtschaftlichkeit: Whisky muss mehrere Jahre reifen, bevor er verkauft werden darf. Gin hingegen kann sofort vermarktet werden.
Die Borders Distillery nutzt dafür ihren eigenen Alkohol und veredelt ihn mit Wacholder und regionalen Botanicals zu einem hochwertigen Gin – ein cleverer Schritt, um früh Einnahmen zu erzielen.
Ein Erlebnis für alle Sinne
Die Borders Distillery versteht sich in erster Linie als Produktionsstätte – ermöglicht Besuchern aber gleichzeitig tiefe Einblicke in die Whiskyherstellung. Führungen enden oft in einem stilvollen Tasting Room, in dem die Produkte verkostet werden können.
Fazit: Tradition trifft Innovation
Die Wiederbelebung der Whiskyproduktion in den schottischen Borders ist ein großer Gewinn für die Region. Die Borders Distillery überzeugt durch:
- außergewöhnliche Architektur
- hohe Verarbeitungsqualität
- klare regionale Philosophie
- faszinierende Einblicke in die Destillation
Hier wird Whisky nicht nur produziert – hier wird eine jahrhundertealte Tradition mit Leidenschaft neu interpretiert.
Den Original-Artikel in englischer Sprache finden Sie hier:
https://www.undiscoveredscotland.co.uk/hawick/bordersdistillery/index.html «
Quelle: Artikel auf undiscoveredscotland.co.uk / textuell aufbereitet mit Hilfe von Copilot