Veröffentlicht am: 13.07.2025 um 12:54 Uhr:
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Wissen: Ist Pfeffer immer schwarz?
» Meist erntet man sie aber früher, wenn sie noch grün sind, da Regen sie zerstören kann. Dann trocknet man sie langsam, bis sie schwarz und runzlig werden und einen intensiven, scharfen Geschmack haben. Grüner Pfeffer wird ebenfalls unreif geerntet, aber schnell getrocknet oder eingelegt, er schmeckt mild und fruchtig. Für weißen Pfeffer nimmt man reife Beeren, legt sie mehrere Tage in Wasser ein, entfernt dann die Schale. Die Pfefferpflanze stammt aus Indien, heute baut man sie in vielen asiatischen Ländern und in Brasilien an. «
Quelle: HÖRZU vom 30. August 2024