Veröffentlicht am: 04.04.2026 um 10:20 Uhr:

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Wissen: Wie hat Louis Pasteur unser Essen revolutioniert?

Der französische Chemiker und Biologe (1822-1895) erfand das Pasteurisieren von flüssigen Lebensmitteln wie Milch und Fruchtsäften:

» Sie werden 15 Sekunden bis wenige Minuten auf 60 - 100 Grad erhitzt, dabei sterben Mikroorganismen und Keime. Die Lebensmittel bleiben länger haltbar, müssen aber gekühlt werden. Der Geschmack bleibt gleich. Frischmilch im Supermarktregal ist heute immer pasteurisiert. [...] «

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