Veröffentlicht am: 03.11.2026 um 08:13 Uhr:
Weniger als 1 Minute Lesezeit
Wissen: Küchen-Mythen - Was stimmt wirklich? - Kunststoffbretter sind hygienischer als Holzbretter
» Ja & Nein
Plastikbretter dürfen in der Spülmaschine gereinigt werden. "Ein Spülmaschinenwaschgang ist das Beste, was es küchenhygienisch gibt", erläutert Markus Egert, Professor für Mikrobiologie. Trotzdem können Keime und Salmonellen in den Rillen haften, die beim Schneiden im Brett entstehen. Deshalb Gemüse und Fleisch separate Bretter haben. Experimente zeigen, dass Kunststoff - und Holzbretter bei sorgfältiger Reinigung ähnlich sauber werden.
Buchtipp
Süddeutsche Zeitung Magazin
Wann kommt das Salz ins Nudelwasser?
Dumont
176 Seiten
20 € «
Quelle: Felicitas Bläsche in der HÖRZU vom 18. Juli 2025