Veröffentlicht am: 11.07.2022 um 11:34 Uhr:
Wissen: Ist die Süßkartoffel mit der Kartoffel verwandt?
» Optisch besteht eine gewisse Ähnlichkeit, beide wachsen in der Erde und stammen aus Südamerika. Viel mehr haben das Nachtschattengewächs Kartoffel und die mit Ackerwinde und Zaunwinde verwandte Süßkartoffel nicht gemein. Das Windengewächs enthält fast dreimal so viel Zucker, lässt den Blutzuckerspiegel aber langsamer ansteigen. Beim Vitamin A liegt es vorn, bei den Vitaminen B und C hinten. Die handelsüblichen Süßkartoffelarten lassen sich auch roh verzehren und schmecken ähnlich wie süße Karotten. Nach Kartoffel und Maniok ist die Süßkartoffel das weltweit meistangebaute Knollen- und Wurzelgemüse. «
Quelle: HÖRZU vom 27.12.2019