Veröffentlicht am: 15.10.2026 um 15:35 Uhr:

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Gesundheit: Warum Spargel so gesund ist - Farbenfrohe Vielvalt

Mit Schinken, im Salat oder als Suppe: Das Frühlingsgemüse schmeckt immer fein. Seine Inhaltsstoffe fördern zudem unser Wohlbefinden...

» Farbenfrohe Vielfalt

Weiß oder grün? Hierzulande sind beide Sorten gefragt. Auch die violette Art wird immer bekannter. Die Farben sind Folge verschiedener Anbaumethoden. Die hellen Stangen wachsen unter der Erde. Durchbricht die Spargelspitze die Ackerdecke, wird sie durch den Lichteinfall violett. Grünspargel gedeiht oberirdisch, durch das volle Licht entwickelt sich seine Farbe. «

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