Veröffentlicht am: 28.12.2024 um 22:52 Uhr:
Wissen: Warum ist Grünkohl so gesund?
» Das Superfood ist reich an den Vitaminen A, C, E und K, Mineralstoffen wie Kalium, Eisen, Magnesium und weiteren sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidanzien. Sie verbessern die Sehkraft, haben eine entzündungshemmende, antimikrobielle und herzschützende Wirkung. Nach dem ersten Frost geerntet schmeckt Grünkohl milder, doch die Bitterstoffe sind besonders gesundheitsfördernd, vor allem wenn er roh gegessen wird, etwa im Salat. «
Quelle: HÖRZU vom 8. Januar 2021