Veröffentlicht am: 31.07.2025 um 20:00 Uhr:
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Wissen: Woher stammt Kardamom?
» Kardamom gehört zu den Ingwergewächsen und wird in den Tropen bis zu fünf Meter hoch. Als Gewürz werden die Kapselfrüchte mit Samen (oder auch nur die Samen) des Malabarkardamoms und des weniger wertvollen Ceylonkardamoms verwendet. Sie enthalten ein würziges, süßlich-scharfes ätherisches Öl. Dieses wirkt beruhigend und verdauungsfördernd. Ursprünglich stammt Kardamom aus Südindien, Sri Lanka, dem Irak und Thailand. Heute gehören vor allem Guatemala, aber auch Tansania, Madagaskar, Papua-Neuguinea und Vietnam zu den Exportnationen. Das südindische Kerala ist besonders berühmt für seinen Kardamom. «
Quelle: HÖRZU vom 10. Mai 2024